FRANCISCO MARTINS COUTINHO, e naõ MOUTINHO como escreve Nicol. Ant. Bib. Hisp. Tom. 1. pag. 339. col. 2. Foy Cozinheiro mòr de Felippe II. de Castella donde passou a Portugal na companhia da Serenissima Princeza D. Joanna de Austria Mãy delRey D. Sebastiaõ, em cuja Real Casa exercitou o seu Officio em que foy insigne pelo qual foy remunerado com huma tença de setenta cruzados para seu filho no anno de 1608. Compoz
Arte de Cocina, pasteleria, biscocheria, y conservaria. Madrid por Luiz Sanches. 1611. 8.
[Bibliotheca Lusitana, vol. II]